Couper les tranches de filet mignon en gros dés (2cm de côté).
Egoutter les ananas, recueillir le jus et le réserver. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Mettre les cubes de filet mignon à revenir à feu doux 7 min, puis ajouter les bâtonnets et faire revenir l'ensemble encore 7 min à feu vif. Saler et poivrer.
Dans le même temps, faire réduire le jus d'ananas à feu vif dans une casserole. Lorsqu'il a épaissi, ajouter le whisky. Mélanger, puis verser sr le contenu de la poêle. Faire cuire à feu vif 5 mn supplémentaires tout en remuant pour que tous les ingrédients soient caramélisés. Servir très chaud dans un plat de présentation, accompagné de riz.