En Limousin, nous avons les meilleurs porcs label rouge : le Porc Label Rouge du Limousin (élevé en bâtiment),
et le Porc Fermier du Limousin Label Rouge élevé en plein air.
Ces productions bénéficient également - privilège partagé par seulement quatre régions
- de l’Indication Géographique Protégée (S.O.Q. européen) depuis 1997.

Vous avez ainsi l’assurance que le Porc Label Rouge du Limousin est élevé exclusivement dans sa région d’origine.

Tous les consommateurs amoureux des saveurs d’antan apprécieront les qualités gustatives et la tenue de la viande
de Porc Label Rouge du Limousin.
Le processus de production est contrôlé par le service qualité de Limousin Promotion au niveau de l’ensemble de la filière,
depuis la naissance jusqu’à l’assiette : alimentation à base de céréales, absence d’antibiotiques ou de facteurs de croissance,
conditions sanitaires, poids et âge minimum à l’abattage. 100 000 porcs sont élevés chaque année en respectant nos cahiers des charges.
Environ 50 000 d'entre eux bénéficient du Label Rouge, ce sont les meilleurs de chacun des lots. La sélection effectuée permet
une régularité dans la qualité des produits.

A partir de ces matières premières, des charcuteries salaisons sont élaborées par des maîtres artisans selon des procédés ancestraux.
Ce sont des produits Label Rouge, car Limousin Promotion détient également trois cahiers des charges salaison :

- saucisse fraîche Label Rouge du Limousin,
- saucisse sèche et saucissons secs Label Rouge du Limousin,
- saucisson sec Label Rouge du Limousin.

Des recettes à cuisiner
Il existe mille façon de préparer la viande de Porc Label Rouge du Limousin.
Chez tous nos bouchers, nous vous proposons des idées pour mieux le déguster au fil des saisons : une série de 20 fiches recettes
réparties en 4 familles est disponible sur tous les points de vente.