Agé de 182 jours minimum, nourri avec 60% de céréales, le cochon paysan produit une viande ferme et savoureuse permettant de satisfaire les exigences des consommateurs les plus gourmets. De la production d'aliment jusqu'au magasin, chaque étape de l'élevage fait l'objet d'un contrôle rigoureux et les éleveurs s'engagent au respect d'un cahier des charges très strict : alimentation à base de céréales, absence d'antibiotiques ou facteurs de croissance conformément à la réglementation en vigueur, conditions sanitaires draconiennes, poids et âges minimum à l'abattage...

Pour garantir cette qualité, CERTILIM, l'organisme certificateur, réalise des contrôles permanents dans les élevages, les abattoirs et les points de vente.

Le Label Rouge accordé à Cochon Paysan garantit au consommateur un produit de qualité supérieure, faisant l'objet d'évaluations et de contrôles techniques permanents, de tests sensoriels et gustatifs confiés à des jurys de consommateurs et à des spécialistes de ces produits.